معرفة أسباب الإقبال على الوجبات السريعة ودراسة العلاقة بين تناولها ومستويات الدهون ومؤشر كتلة الجسم

عائشة سالم الجروشي; منية فتحي الجروشي; ملاك محمد العياشي

doi:10.65540/jar.v30i2.1568

المؤلفون

عائشة سالم الجروشي كلية التقنية الطبية مصراتة قسم التغذية العلاجية ليبيا
منية فتحي الجروشي كلية التقنية الطبية مصراتة قسم التغذية العلاجية ليبيا
ملاك محمد العياشي كلية التقنية الطبية مصراتة قسم التغذية العلاجية ليبيا

DOI:

https://doi.org/10.65540/jar.v30i2.1568

الكلمات المفتاحية:

الوجبات السريعة، الجذور الحرة، الدهون، مؤشر كتلة الجسم

الملخص

مع تطور الحياة وسرعة وتيرتها والاندماج الثقافي العالمي انعكس بشكل كبير على أنماط حياتنا وخياراتنا، ومع تغير اسلوب الحياة و الانشغال الدائم إضافة إلى الدعايات التسويقية أدى إلى انتشار الوجبات السريعة وكترة الطلب عليها، هدفت الدراسة إلى معرفة أسباب الإقبال على الوجبات السريعة وعلاقة ارتباط تكرار تناولها ب (الكوليسترول-الدهون الثلاثية- LDL-HDL ) ومؤشر كثلة الجسم لدى طلبة كلية التقنية الطبية مصراتة، تراوحت أعمارهم (18-26)سنة، تضمنت عينة الدراسة 100 طالب وطالبة 40‎%‎ ذكور و60‎%‎ إناث، حيث تم أخذ القياسات الإنترمترية وحساب مؤشر كتلة الجسم و إجراء بعض التحاليل المختبرية، جمعت المعلومات التي تتعلق بالدراسة عن طريق الاستبانة والمقابلة الشخصية أظهرت النتائج أن 61‎%‎ من الطلاب يفضلون تناول الوجبات السريعة باستمرار 39‎%‎ لا يفضلونها باستمرار، و49‎%‎ يقبلون على تناولها بسبب التفضيل الشخصي و25‎%‎ بسبب الانشغال وعدم التفرغ للطهي، كما بينت النتائج وجود علاقة ارتباطية قوية بين تكرار تناول الوجبات السريعة وارتفاع مستويات الدهون بالجسم (الكوليسترول، الدهون الثلاثية، LDLومؤشر كثلة الجسم) وعلاقة عكسية مع (HDL).

15 10

التنزيلات

تنزيل البيانات ليس متاحًا بعد.

المراجع

[1] أبورويلة، عفاف بونس سلامة، ووفاء الطيب. (2019). دراسة تأثير الوجبات السريعة على معدل التحصيل الدراسي لطلاب كلية التربية جامعة مصراتة.

[2] Kesheck, M., Zaki, N. M., & Ibrahim, Z. M. E. (2022). Estimating the rate of consumption of fast food among Alexandria University students and their relation with changes in body mass index and diet quality. Journal of Tourism, Hotels and Heritage, 5(2), 1–14.

[3] ابتسام عبد الحميد صالح. (2009). دراسة السلوك الغذائي والمقاييس الجسمية لدى الطلبة من عمر (17–25) سنة في مدينة بغداد، العراق. مجلة بغداد للعلوم، 6(3).

[4] سعدون، صبرينة، وتوافق. (2017). السمنة وعلاقتها بظهور القلق لدى المراهقات.

[5] السنوسي، مبروكة الأكي، وإبراهيم، آزمة حسن. (2014). دراسة علاقة السمنة والدهون بارتفاع ضغط الدم.

[6] Pereira, M. A., Kartashov, A. I., Ebbeling, C. B., Van Horn, L., Slattery, M. L., Jacobs, D. R., Jr., & Ludwig, D. S. (2005). Fast-food habits, weight gain, and insulin resistance (the CARDIA study): 15-year prospective analysis. The Lancet, 365(9453), 36–42.

[7] Feeley, A., Pettifor, J. M., & Norris, S. A. (2009). Fast food consumption among 17-year-olds in the Birth to Twenty cohort. South African Journal of Clinical Nutrition, 22(3), 118–123.

[8] Tanır, F., Şaşmaz, T., Beyhan, Y., & Bilici, S. (2001). Doğankent beldesinde bir tekstil fabrikasında çalışanların beslenme durumu. TTB Mesleki Sağlık ve Güvenlik Dergisi, 2(7), 22–25.

[9] Schröder, H., Fitó, M., & Covas, M. I. (2007). Association of fast food consumption with energy intake, diet quality, body mass index and the risk of obesity in a representative Mediterranean population. British Journal of Nutrition, 98(6), 1274–1280.

[10] Sadi, M. A. (2002). Restaurant patronage and the ethnic groups in Singapore: An exploratory investigation using Barker's model. Journal of Foodservice Business Research, 5(1), 79–99.

[11] Ledoux, T., Adamus-Leach, H., O'Connor, D. P., Mama, S., & Lee, R. E. (2015). The association of binge eating and neighborhood fast food restaurant availability on diet and weight status. Public Health Nutrition, 18(2), 352–360.

[12] Akbay, C., Tiryaki, G. Y., & Gül, A. (2007). Consumer characteristics influencing fast food consumption in Turkey. Food Control, 18(8), 904–913.

[13] Saghaian, S., & Mohammadi, H. (2018). Factors affecting frequency of fast food consumption. Journal of Food Distribution Research, 49(1), 22–29.

[14] Saleh, B. B., & Ma'ala, E. G. (2020). Impact of fast foods and snacks upon adolescents' BMI at secondary schools in Baghdad City. Medico-Legal Update, 20(2), 1149–1154.

[15] Zhao, Y., Wang, L., Xue, H., Wang, H., & Wang, Y. (2017). Fast food consumption and its associations with obesity and hypertension among children: Results from the baseline data of the Childhood Obesity Study in China Mega-Cities. BMC Public Health, 17, Article 933.

[16] Dollahite, J., Thompson, C., & McNew, R. (1994). Patterns of food choices among Arkansans with less than a high school education. Journal of the Arkansas Medical Society, 91(6), 274–278.

[17] Mohammadbeigi, A., Asgarian, A., Moshir, E., Heidari, H., Afrashteh, S., Khazaei, S., & Ansari, H. (2018). Fast food consumption and overweight/obesity prevalence in students and its association with general and abdominal obesity. Journal of Preventive Medicine and Hygiene, 59(3), E236–E240.